Bonjour mes gourmets j’espère que vous allez bien

☀️Bonjour mes gourmets j’espère que vous allez bien 😊
J’ai testé une nouvelle recette récemment 👩🏼‍🍳
Fondant au chocolat speculoos 👩🏼‍🍳🍫
Un délice pour les papilles gourmandes comme moi 😍
Je vous donne la recette 😊

Ingrédients :

150 g de chocolat noir à pâtisser
180 g de spéculoos
170 g de beurre
60 g de poudre d’amandes
3 oeufs
100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
50 g de farine
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre 80g de beurre.

Réduire les spéculoos en poudre en les mettant dans un sac congélation bien fermé, et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Bien mélanger les miettes de spéculoos avec le beurre fondu. Les disposer au fond d’un moule à manqué en silicone.
Moi j’ai utilisé le moule marguerite @guydemarle 👩🏼‍🍳
Si votre moule n’est pas en silicone, placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule avant d’y mettre les biscuits.

Enfourner pour 10 minutes, puis
Reserver à température ambiante

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre pendant environ 3 minutes pour les blanchir.

Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre restant
Incorporer le mélange jaunes / sucre dans le mélange chocolat / beurre. Ajouter la farine et la poudre d’amande. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement ces derniers à la préparation.
Verser la pâte dans le moule sur les spéculoos. Enfourner pour 20 minutes environ suivant votre four
Laisser refroidir et démouler quand le gâteau est tiède.
Bonne dégustation 😋 🍫