Bonjour mes gourmets j’espère que vous allez bien

👑 Bonjour mes gourmets j’espère que vous allez bien 😊
Epiphanie aujourd’hui 👩🏼‍🍳 je suis pas fan des galettes des rois mais j’en ai quand même réalisé une, pas très jolie mais super délicieuse 😇👩🏼‍🍳👑👑
Je vous donne la recette 😊 👩🏼‍🍳

Ingrédients pour la crème pâtissière pour 4 pers.

2 oeufs
50g de sucre
30g de farine
25 cl de lait
1 gousse de vanille

Ingrédients pour la crème d amande :

3 jaunes d’oeufs
125g de poudre d’amande
100g de sucre en poudre
125g de beurre pommade doux

Ingrédients pour la frangipane :
Le mélange de la crème pâtissière + la crème d’amandes + 1 bouchon de rhum
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
2 jaunes d’oeufs pour la dorure

Préparation :
Préparez la crème pâtissière. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez la farine, mélangez.

Fendez la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines et ajoutez-les avec le lait dans une casserole.

Faites épaissir à feu doux. Filmez avec du film alimentaire et laissez refroidir une heure.

Préparez la crème d’amandes : mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un, puis la poudre d’amandes.

Mélangez la crème pâtissière à la crème d’amandes en ajoutant un bouchon de rhum puis versez le mélange dans une poche à douille.

Étalez une première couche avec la poche à douille en partant du centre en formant une spirale, puis arrêtez-vous à 2cm du bord.

Insérez votre fève dans la crème puis badigeonnez le bord de la pâte avec votre jaune d’oeuf.

Déposez la deuxième pâte en refermant bien les bords. Dorez le dessus de la galette au pinceau, avec le jaune d’oeuf. Puis, dessinez des stries avec un couteau.

Placez la galette au frigo pendant 1h.

Préchauffez votre four à 200°, enfournez la galette pendant 10 min puis baissez la température à 180°. Poursuivez la cuisson pendant 30 min environ.
Bonne dégustation 😋