Bonjour mes gourmets j’espère que vous allez bien

👩🏼‍🍳 Bonjour mes gourmets j’espère que vous allez bien 😊
Il y a quelques jours j ai réalisé un flan pâtissier, léger et gourmand, mes enfants et collègues ont adoré 😊 👩🏼‍🍳
Je vous donne la recette 😊 👩🏼‍🍳

Ingrédients :
1L de lait entier
4 jaunes d œufs + 2 œufs entiers
150g de sucre en poudre
100g de fécule de maïs
20cl de crème liquide entière
2 gousses de vanille de chez @mada_world_vanilla

Préparation :

Préparez la pâte à flan. Dans la cuve d’un robot  muni d’une feuille ou dans un  saladier , mélangez 250g farine T55 avec 125g beurre doux . Ajoutez l’œuf, 50g de sucre, 2g de sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule et placez-la dans le frigo  le temps de préparer l’appareil à flan.

Préchauffez le four  à 180°C (th.6)

Préparez l’appareil à flan. Dans une grande casserole , portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille grattée et fendue en deux, ainsi que 50 g de sucre.
Dans un grand saladier , fouettez les jaunes d’œufs et les œufs avec le sucre restant et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud sans cesser de mélangez, puis versez la crème liquide.

Reversez le tout dans la casserole et sur feu doux et fouettez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe et commence à bouillir. Laissez refroidir hors du feu.

Pendant ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans le moule beurré.

Versez la préparation à flan et lissez la surface.
 Enfournez pour 50 minutes de cuisson : le flan doit être bien coloré.

Laissez refroidir et placez dans le frigo  au moins 6 h/une nuit

Bonne dégustation 😋 👩🏼‍🍳